Nachod
Nachod on populaarne toit, mis on valmistatud leotatud ja aluselises lahuses (laimivees) keedetud maisist. Pärine Mehhikost ning on seotud Tex-Mex köögiga. saab valmistada kiiresti ning serveeritakse snäkina või valmistatakse koos teiste …
Ameerika-Itaalia pastasalat
Ameerika-Itaalia pastasalati retsept Koostis: 450 g fusilli pastat 1 tass külmutatud rohelist hernest (üles sulatatud) 2 (60 milliliitrist) purki viilutatud musti oliive 1 tass Genoa salaamit, kuubikuteks lõigatud 3/4 tassi …
Kappar
Kappariks nimetatakse Capparis spinosa, kappari põõsa õiepungasid, mis on söödavad. Taimel on ümmargused lehed ja suured valged kuni roosakasvalged õied. Pungasid kasutatakse tihti maitsestamisel ja mõlemat nii vilja (kapparimari) kui punga …
Majonees
Majonees on maitsesegu, mis kõige tõenäolisemalt pärineb Hispaaniast. See on stabiilne segu (emulsioon) õlist, munakollasest ja äädikast või sidrunimahlast ning paljude erinevate lisandite nagu ürdid, vürtsid variatsioonidest. Emulgaatoriks on letsitiin, …
Oliiv
Oliiv on oliivipuu (Olea europaea) vili, mis kasvab Vahemere piirkona idapoolses osas (Kagu-Euroopa, Lääne-Aasia ja Põhja-Aafrika) ning Põhja-Iraagis, Põhja-Iraanis ja Kaspia mere lõunaosas. Praegusel ajal kasvatatakse oliivipuid üle maailma sellistes kohtades nagu …
Tartar kaste
Tartar kaste on kreemjas valge kaste, mida tihti kasutatakse mereandide lisandina. Koostis baseerub majoneesil, Suur-Bitannias valmistatakse seda munast, valge veini äädikast ja õlist millele lisatakse hakitud kapparit, hakitud marineeritud kurki, …
Marinara kaste
Marinara kaste on Lõuna-Itaaliast pärit tomatikaste, mille valmistamiseks on tavaliselt kasutatud tomatit, küüslauku, maitsetaimi, sibulat ja vahel ka mereande. Kastme valmistamiseks palju variante ning mõned sisaldavad lisaks kapparit, oliive ja vürtse. Traditsiooniline …
Vindine kala
Vindine kala, ingl. k. Drunken Fish Koostis: 1,4 kg terve värske valge lihaga kala, sisikond eemaldatud ja puhastatud 2 kuivatatud rohelist piprakauna (ancho chiles) või ½ teelusikat purustatud punast pipart …
Paprikalõigud Mehhiko moodi
Paprikalõigud Mehhiko moodi – Bell Pepper Rajas Koostis: 1/2 rohelist paprikat 1/2 punast paprikat 1/2 kollast paprikat 3/4 tassi Monterey Jack juustu või mõnd muud juustu( riivitud ) 2 supilusikat konserveeritud oliive (hakitud) …