Liha, kala, supid, salatid, magustoidud, joogid jpm…
Nelkpipar ehk Vürts ehk Vürtspipar ehk Piment ehk Jamaika pipar ehk uusvürts saadakse kuivatades ebaküpseteid Pimenta dioica vilju (marju). Saadaval teradena ja jahvatatult. Maitselt meenutab nelgi, kaneeli ja muskaatpähkli piprast segu. …
Naatriumkarbonaat ehk sooda ehk kaltsineeritud sooda ehk pesusooda ehk kristalne sooda on keemiline aine valemiga Na 2 CO 3 millel on palju kasutamisviise. Naatriumvesinikkarbonaat ehk söögisooda on valemiga NaHCO 3 Kasutatakse põhiliselt klaasi valmistamisel. Vahel kasutatakse ka toidu valmistamisel naatriumhüdroksiidi asemel. Toitusid töödeldakse …
Vanilje on maitseaine, mis on saadud orhideedest Vanilla perekonnast, põhiliselt Mehhiko sortidest Flat-leaved Vanilla. Vanilje on kalliduselt teine maitsevürts peale safranit kuna vanilje seemnekaunade kasvatamine on töömahukas. Vanilje on laialt …
Eelkuumuta ahi 195°C-ni. Lõika tortillad kolmnurkseteks tükkideks ja rösti ahjus umbes 5 minutit kuni on krõbedad. Haki kahvliga lõhe tükkideks ja sega kokku ubadega. Sega sisse ülejäänud koostisosad ja
Paprikalõigud Mehhiko moodi – Bell Pepper Rajas Koostis: 1/2 rohelist paprikat 1/2 punast paprikat 1/2 kollast paprikat 3/4 tassi Monterey Jack juustu või mõnd muud juustu( riivitud ) 2 supilusikat konserveeritud oliive (hakitud) …
Veiseliha ja tequila hautis ( Beef And Tequila Stew )on pärit Mehhikost. Koostis: 1 kg kondita veiseliha (tagaosa kintsutükk või kaelaosast) 1/4 tassi jahu 1/4 tassi toiduõli 1/2 tassi hakitud sibulat …
Aniis, Pimpinella anisum on Vahemere ida-piirkonnast ja Edela-Aasiast pärit õistaim. Maitsel on mõned sarnasused lagritsa, apteegitilli ja estragoniga. Aniis on magus ja väga aromaatne ja eristatav oma iseloomuliku maitse poolest. …
Tsukiini või kabatšokk on suvikõrvits, mis tihti kasvab ligi meetri pikkuseks kuid korjatakse ära kui on pool sellest pikkusest saavutanud. Tsukiini on kurgi hübriid. Võib olla tumeroheline või heleroheline. Kuldne …
Rosmariin, Rosmarinus officinalis on mitmeaastane taim aromaatsete ja igihaljaste okka moodi lehtedega. Pärit on vahemere piirkonnast. Kasutatakse dekoratiivtaimena aedades, kulinaarias ja meditsiinis. Öeldakse, et see taim parandab mälu ja kasutatakse …
Basiilik ( Ocimum ) on üheaastane tuntud maitse – ja ravimtaim. Basiilik on laialt kasutusel Itaalia , Taiwani, Tai, Vietnami, Kambodža ning Laose köögis. Sõltuvalt liigist ja sordist võib basiilikulehtede maitse sarnanaeda …