Apteegitill
Apteegitill (ladina k. Foeniculum vulgare, ingl k. fennel), tuntud ka Itaalia apteegitillina on kollaste õite ja sulgjate lehtedega maitsetaim. Pärineb Vahemere kallastelt kuid on nüüdseks laialt levinud üle maailma, eriti kuiva …
Küüslauk
Küüslauku nimetatakse ka haisvaks roosiks ning Eestis kannab ta rahvapäraseid nimesid nagu kiblok, tõusurohi, piusa, purokese. Ta pärineb tõenäoliselt Aasia läänepoolsetelt aladelt ja teda kasvatatakse kogu maailmas mõõduka ja subtroopilise kliimaga piirkondades.Taim kasvab kuni …
Tšillipulber
Tšillipulber (samuti jahvatatud tšilli) on kuivatatud ja pulbristatud ühte sorti või mitut erinevat sorti tšillipipar. Vahel lisatakse ka muid vürtse. Tšillipulbrit kasutatakse vürtsina, et lisada toitudele maitset. Tšillipulber on vahel …
Põld-lambalääts (fenugreek)
Põld-lambalääts ingl. k. Fenugreek (ladina k. Trigonella foenum-graecum). Pärineb Vahemeremaade idaosa ja Väike-Aasia, Iraan, Süüria, Iraak, Pakistan, Mongoolia, Jaapan, Põhja-Aafrika, Etioopia ja Ameerika. Teda kasvatatakse palju Vahemeremaades, Etioopias, Hiinas ja Argentiinas. Põld-lambalääts on kasutuses ürdina …
Harilik köömen
Harilik köömen (Carum carvi) tuntud ka aed-mustköömen või pärsia köömen on pärit Lääne-Aasiast, Euroopast ja Põhja-Aafrikast. Eestis kasvab teeservadel ja niitudel. Sisaldavad eeterlikku õli (umbes 3–7%) ning kasutatakse parfümeerias ja likööritööstuses. Viljad (seemned) on poolkuu kujulised …
Vürtsköömen
Vürtsköömen ( Cuminum cyminum ) on pärit Vahemere idaosast kuni Indiani . Seemneid kasutatakse paljude maade toitudes nii tervetena kui jahvatatuna. Köömneid kasutatakse vürtsina oma erilise maitse ja aroomi tõttu. …
Sinepiseemned
Sinepiseemned on väikesed ümmargused seemned mida saadakse mitmetelt sinepitaimedelt. Seemned on tavaliselt 1-2 mm läbimõõduga ja värvid on alates kollasest kuni mustani. Need on tähtsad koostisosad paljudes regionaalsetes toitudes. Seemneid …
Kardemon
Kardemon viitab taimedele Elettaria ja Amomum ingveriliste perekonnast . Mõlemad on pärit Indiast, Nepaalist ja Bhutanist. Tänapäeval kasvatatakse enamus kardemonist Lõuna-Indias kuigi mõned teised riigid on hakanud samuti seda …
Pikk pipar
Pikk pipar ( Piper longum ), ( Pippali ), vahel nimetatakse ka India pikk pipar. Kasvatatakse vilja pärast, mis tavaliselt kuivatatakse ning kasutatakse vürtsina ja maitsestamisel. Pikal pipral on sarnane kuid …
Must pipar (roheline pipar, valge pipar)
Must pipar (Piper nigrum). Kasvatatakse selle vilja pärast, mis tavaliselt kuivatatakse ja kasutatakse vürtsina ja maitsestamisel. Piprakaun (kui on kuivatatud) on umbes 5 mm diameetriga, tumepunane kui on valminud ja …