Angerjas kookospiima ja ingveriga
5 portsjonit. Koostis: 900 g angerjat 2/3 tassi haktud sibulat 3 supilusikat riivitud ingverit 2 supilusikat värsket sidrunimahla 2 teelusikat soola 2 tassi kookospiima 1 tass kookospähkli kreemi (tihkem kui …
Finadene
Finadene (samuti fina dene) on soolane, vürtsikas, hapukas universaalne maitsesegu Chamorro köögist. Seda valmistatakse sojakastmest, äädikast või sidrunimahlast, hakitud valgest sibulast ja värskest tšillist. Lisades õli ja/või vett finadene’le muudab selle …
Itaalia maitseaine
Itaalia maitseaine on põhiline maitseaine paljudes köökides kuid see ei pea olema ostetud poest. Siin on retsept selle kodus valmistamiseks. Valmistamisaeg 5 minutit Koostis: 2 supilusikat basiilikut 2 supilusikat majoraani …
Vahemere grillitud köögiviljad
Koostis: ½ kg suuri sibulaid ½ kg punast paprikat ½ kg rohelist paprikat ½ kg kollast kabatšokki ehk suvikõrvitsat ½ kg tsukiinit 1 tass oliiviõli 1/3 tassi Itaalia maitseainet Valmistamine: Koori sibulad …
Muuda grill suitsuahjuks!
Kõigepealt leotage väikeseid laastud vees 30-60 minutit enne grilli panemist. Kui kasutate gaasigrilli siis on kõige parem panna eelnevalt leotatud laastud suitsukasti või mähkige fooliumi sisse ja torgake foolium auklikuks. Sellega väldite …
Hirss ja hautatud spargel
Hirss ja hautatud spargeli retsept 6 portsjonit Koostis: 1 tass hirssi 2 tassi köögiviljapuljongit või vett 1 teelusikas meresoola 18 5cm pikkust sparglit Valmistamine: Loputa hirss peene sõela sees külma …
Aasia stiilis lõhe seesami ja spinatiga
Aasia stiilis lõhe seesami ja spinatiga retsept 6 portsjonit Koostis: Marinaad ½ tassi veiniäädikat ½ tassi vett 6 supilusikat vähese naatriumi sisaldusega sojakastet 2 teelusikat röstitud seesamiseemneid 2 väikse laimi …
Safloorõli
Safloorõli ehk värvohaka õli valmistatakse värvohakast, mis on kollaseõieline õli- ja värvitaim, kasvab ainult kultuurtaimena. Õisi kasutatakse värvide ja ruužide valmistamisel ning toiduainete värvimisel safrani asemel (sellest ka nimetus). Seemned sisaldavad …
Seesamiseemned
Seesamiseemned on hariliku seesami (ld Sesamum indicum) tillukesed lamedad seemned ja neil on pähklit meenutav, kergelt magus maitse. Seesamiseemned võivad koorimata kujul olla kas punased, mustad, pruunid, kollased või elevandiluuvärvi. Erksad ja tumedad toonid …
Palsamiäädikas
Palsamiäädikas on aromaatne laagerdatud äädikas, mis on traditsiooniliselt valmistatud Modena ja Reggio Emilia provintsides Itaalias kontsentreeritud mahlast või värskelt pressitud mahlast valgetest viinamarjadest. Palsamiäädikas on värvilt tumepruun ja maitse on täidlane, …