Liha, kala, supid, salatid, magustoidud, joogid jpm…
Köögisõnastik sisaldab palju infot köögiviljadest, taimedest, maitseainetest, vürtsidest, ürtidest ning nende kasutamisest ja koostisest.
Täisteranisujahu ehk grahamjahu. Kasutatakse ka sõnaühendit nisutäisterajahu. See on pulbriline aine mida saadakse nisutera jahvatamise või purustamise teel. Täistera viitab sellele, et valmistamisel ei lähe midagi kaduma ja alles jäävad nii …
Pekaanpähkel on pärit Põhja-Ameerika kesklõunast. Tõlkes tähendab pähklit mida peab kiviga purustama. Pekaanipuu on suur heitleheline puu, mis kasvab 20-40 m kõrguseks. See on ühekojaline taim mille õied tolmlevad tuule …
koguseks on 6 supilusikat Küüslaugu röstimine muudab täielikult selle maitset. See jääb ikkagi teravamaitseliseks kuid teravus on tublisti pehmenenud. Kasuta küüslaugupastat suppides, koos kartuliga, kastmetes või garneeringuna. Samuti võib määrida …
Sojauba ehk põld-sõjauba ehk karvane sojauba ehk kultuur-sojauba ehk soja (ladina k. Glycine max) on liblikõieliste sugukonda sojaoa perekonda kuuluv kultuurtaim, mis on pärit Aasiast ja kasvatatakse laialdselt oma söödava oa tõttu, millel on palju kasutusvõimalusi. …
Safran on vürts, mida saadakse taime õiest nimega Crocus sativus, tavaliselt tuntud kui safrankrookus. Safran on värvilt kollakas ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel nii maitse- kui ka värvainena. Safraniga sarnast nn. india safranit …
Köögikombain on köögitarvik, mis aitab hõlbustada toidu valmstamist. Sellega saab tükeldada ja hakkida köögivilju, mikserdada ja vahustada, jahvatada, püreestada, segada ja sõtkuda tainast jne. Köögikombain sarnaneb mitmel moel blenderiga. Põhiline erinevus …
Küpsetussprei on sprei (pihustama, piserdama), mis on valmistatud õlist kui määrdeaine, letsitiinist kui emulgaator ning propellandist (aerosooli moodustav gaas) nagu toidukõlblik alkohol dilämmastikoksiid, süsihappegaas või propaan. Küpsetussprei on rakendatav pannide ja muude köögitarvikutel, et vältida …
Pelmeeni wrap (ingl. k. dumpling wrappers) on lihtsalt õhukesed ja ümmargused taignalehed, mida kasutatakse pelmeenide (wontonite) valmistamiseks. Peale täidise lisamist ja kokku voltimist saab neid hoida niiskena kui panna peale …
Punane pipar võib olla ükskõik milline allolevatest pipra sortidest Tšillipipar Cayenne pipar Paprika Poblano pipar Linnusilma tšilli Retseptid punase pipraga [display-posts tag=”punane-pipar”]
Spinat ehk aedspinat (Spinacia oleracea) on söödav õistaim rebasheinaliste perekonnast. Pärit on ta Kesk- ja Edela-Aasiast. Lehed on vahelduvalt asetsevad, lihtsad, munakujulised kuni kolmnurkse kujuga, väga erineva suurusega umbes 2-30 cm pikad ja …