Safran
Safran on vürts, mida saadakse taime õiest nimega Crocus sativus, tavaliselt tuntud kui safrankrookus. Safran on värvilt kollakas ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel nii maitse- kui ka värvainena. Safraniga sarnast nn. india safranit …
Kardemon
Kardemon viitab taimedele Elettaria ja Amomum ingveriliste perekonnast . Mõlemad on pärit Indiast, Nepaalist ja Bhutanist. Tänapäeval kasvatatakse enamus kardemonist Lõuna-Indias kuigi mõned teised riigid on hakanud samuti seda …
Vürtsid
Vürtsid on teravamaitselised või aromaatsed maitseained , mida saadakse mitmesuguste taimede seemnetest (nt. muskaatpähklid , sinepiseemned ), viljadest (nt. pipar, vanill , koriander ), õitest (nt. nelk , safran ), …
Majonees
Majonees on maitsesegu, mis kõige tõenäolisemalt pärineb Hispaaniast. See on stabiilne segu (emulsioon) õlist, munakollasest ja äädikast või sidrunimahlast ning paljude erinevate lisandite nagu ürdid, vürtsid variatsioonidest. Emulgaatoriks on letsitiin, …
Kurkum (turmeric)
Kurkum (ingl. k. turmeric) ehk india safran ehk kollajuur on pärit Lõuna- Aasiast ning kasutatakse maitse- ja värvainena toitude valmistamisel. Kasutatakse palju nii Hiinas , Indias , Pärsias , Tais , Indoneesias kui …
Safloorõli
Safloorõli ehk värvohaka õli valmistatakse värvohakast, mis on kollaseõieline õli- ja värvitaim, kasvab ainult kultuurtaimena. Õisi kasutatakse värvide ja ruužide valmistamisel ning toiduainete värvimisel safrani asemel (sellest ka nimetus). Seemned sisaldavad …
Vanilje
Vanilje on maitseaine, mis on saadud orhideedest Vanilla perekonnast, põhiliselt Mehhiko sortidest Flat-leaved Vanilla. Vanilje on kalliduselt teine maitsevürts peale safranit kuna vanilje seemnekaunade kasvatamine on töömahukas. Vanilje on laialt …
El Pollo Loco grillkana
Kiirtoidurestoran USAs El Pollo Loco hääldatakse “L-Po-yo Lo-co” hispaania keeles tähendab see “pöörane kana.” Restoran avati 1975 aastal Mehhikos kui teeäärne kanalett ja muutus kiirelt edukaks Mehhikos ning hiljem USAs. …