julienning
Nipid toidu töötlemine

Julienning (toidu tükeldamise meetod)

Julienning on toidu tükeldamise meetod  kus köögivili tükeldatakse noaga pikkadeks ribadeks, mis sarnanevad tuletikkudega. Tavaliselt kasutatakse seda meetodit porgandite (carrots Julienne), selleri (Céléris  Remoulade ) või kartulite (Julienne Fries)  tükeldamiseks. Terava …