Liha, kala, supid, salatid, magustoidud, joogid jpm…
Toidu töötlemine ja info erinevate retseptide kohta.
koguseks on 6 supilusikat Küüslaugu röstimine muudab täielikult selle maitset. See jääb ikkagi teravamaitseliseks kuid teravus on tublisti pehmenenud. Kasuta küüslaugupastat suppides, koos kartuliga, kastmetes või garneeringuna. Samuti võib määrida …
Küpsetussprei on sprei (pihustama, piserdama), mis on valmistatud õlist kui määrdeaine, letsitiinist kui emulgaator ning propellandist (aerosooli moodustav gaas) nagu toidukõlblik alkohol dilämmastikoksiid, süsihappegaas või propaan. Küpsetussprei on rakendatav pannide ja muude köögitarvikutel, et vältida …
Toidu püreestamine tähendab tavaliselt seda kui küpsetatud, keedetud toitu kas puruks tampida, jahvatada, mikserdada, sõeluda, et koostisosad muutuks ühtlaselt pehmeks ja kreemjaks massiks. Selleks võib kasutada mikserit, blenderit, köögikombaini või …
Küpsetuspulber on küpsetamisel kasutatav sünteetiline parandav-koostisosa, mille eesmärk on kiirendada taigna kerkimist. Küpsetuspulber on tavaliselt valge ja väga peene struktuuriga pulber. Küpsetuspulber koosneb peamiselt aluselisest söögisoodast , happelises naatriumpürofosfaadist – …
Naatriumkarbonaat ehk sooda ehk kaltsineeritud sooda ehk pesusooda ehk kristalne sooda on keemiline aine valemiga Na 2 CO 3 millel on palju kasutamisviise. Naatriumvesinikkarbonaat ehk söögisooda on valemiga NaHCO 3 Kasutatakse põhiliselt klaasi valmistamisel. Vahel kasutatakse ka toidu valmistamisel naatriumhüdroksiidi asemel. Toitusid töödeldakse …
Blanšeerimine on toiduainete (enamasti puu- ja köögiviljade, samuti mõnede kalaliikide) lühiajaline (mõnekümnest sekundist mõne minutini) töötlemine (nn “kuumehmatamine”) keeva vee või auruga ning järgnev külma vee alla kastmine keemisprotsessi kiireks peatamiseks. [heading style=”1″]Retseptid ja postitused …