Küpsetuspulber

Print PDF

Küpsetuspulber  on  küpsetamisel  kasutatav sünteetiline parandav-koostisosa, mille eesmärk on kiirendada  taigna  kerkimist. 

Küpsetuspulber on tavaliselt valge ja väga peene struktuuriga pulber.  Küpsetuspulber koosneb peamiselt aluselisest  söögisoodast  , happelises  naatriumpürofosfaadist  – mille  E-kood  on E450 – ja  tärklisest  .  Säilivuse ja maitse parandamiseks võib kasutada ka teisi aineid.

Liigne küpsetuspulbrid kasutamine võib värvida küpsetise pruunikasroheliseks.  Kui taignasse pannakse happelisi materjale nagu hapupiima või puuviljamahla , võib küpsetuspulbri asemel kasutada ka söögisoodat .  Koguseliselt söögisooda vastab kahele osale küpsetuspulbrile.

Retseptid jamuud  postitused küpsetuspulbriga

• Kerge puuviljakook
• Mustikakook
• Kreeka võiküpsised (Koulourakia Voutirou)
• Krõbedad küpsised šokolaadiga
• Amiši lehtri koogid
• Artišoki ja krabi küpsetised remulaadiga
• Küpsetuspulber
• Rasmalai ( India magustoit )

…