Vahemere köögiviljad lambaga

• Valmistamisaeg 30 minutit
• 4 portsjonit
• 192 kcal, 9 g rasva, 3 g küllastunud rasvu portsjoni kohta
• Ei sobi säilitamiseks sügavkülmas

Koostis:

• 1 supilusikas oliiviõli
• 250 g lampaliha, puhastatud ja peeneks viilutatud
• 140 g šalottsibulaid, pooleks lõigatud
• 2 suurt kabatšokk lõigatud suuremateks tükkideks
• igat vürtsi 1-2 supilusikat:  jahvatatud vürtsköömneid, paprikapulbrit, jahvatatud korianderit
• 3 erivärvilist piprakauna (paprikat) lõigatud suuremateks tükkideks
• 1 küüslauguküüs, viilutatud
• 150 ml köögiviljapuljongit
• 250 g kirsstomateid
• peotäis korianderilehti, tükeldatud suuremateks tükkideks

Valmistamine:

1. Lambaliha pruunistamiseks lase õli suurel paksema põhjaga pannil kuumaks. Küpseta šalottsibulaid ja lambaliha kõrgel kuumuse umbes 2-3 minutit kuni muutuvad kuldpruuniks. Lisa kabatšokk ja prae pidevalt segades 2-3 minutit kuni hakkavad pehmeks muutuma.
2. Lisa pannille vürtsid ja raputa korralikult segamini. Seejärel lisa piprad ja küüslauk ning vähenda kuumus keskmisele tasemele ning kuumuta 4-5 minutit kuni need hakkavad pehmeks muutuma.
3. Vala pannile lisaks köögiviljapuljong ning sega läbi. Lisa tomatid ja maitseained ning kata kaanega ning kuumuta 5-10 minutit aegajalt segades kuni köögiviljad on läbi küpsenud ja pehmed kuid veel natuke krõmpsud. Lõpuks lisa koriander ja sega läbi ning serveeri.