Maisi ja krabi supp korianderiga

Maisi ja krabi supp korianderiga on vürtsikas retsept Taist.

• Ettevalmistamine 15 minutit
• Kuumutamaine ja keetmine kokku 10 minutit
• 4 portsjonit

Koostis:

• 1½ supilusikat õli
• 6 küüslauguküünt, hakitud
• 6 šalottsibulat, hakitud
• 2 sidrunheina vart (ainult valge osa), peeneks hakitud
• 1 supilusikas värskelt riivitud ingverijuurt
• 1 liiter kanapuljongit
• 1 tass kookospiima
• 2½ tassi külmutatud maisi
• 340 g konserveeritud krabiliha (ära nõrutada)
• 2 supilusikat kalakastet
• 2 supilusikat laimimahla
• 1 teelusikas pruuni suhkrut
• värskelt jahvatatud musta pipart
• värskeid korianderilehti

Valmistamine:

1. Lase õli suurel kõrgemal pannil kuumaks. Lisa küüslauk, šalottsibul, sidrunhein ja ingver pannile ning kuumuta veidi üle keskmisel kuumusel aegajalt segades umbes 2 minutit.
2. Lisa puljong ja kookospiim pannile ning lase keema. Lisa mais pannile ning keeda umbes 5 minutit.
3. Lisa krabiliha, kalakaste, laimimahl ja pruun suhkur pannile ning sega läbi. Lisa pipart ja serveeri kohe lisades portsjonitele korianderilehti. Soovi korral garneeri tšillikauna viiludega.

Variatsioon retseptile:

Klopi kakas muna koos 2 supilusika veega ühtlaseks seguks ning enne serveerimist lisa see segu supile ja sega vispliga läbi.