Tartar kaste kappari ja munaga
Tartar kaste kappari ja munaga retsept. Koostis: ½ tassi majoneesi 1 kõvaks keedetud muna ¼ väikest peeneks hakitud sibulat 1 hakitud marineeritud kurki (tilliga) 1 supilusikas kapparit 1 supilusikas sidrunimahla …
Tartar kaste
Tartar kaste on kreemjas valge kaste, mida tihti kasutatakse mereandide lisandina. Koostis baseerub majoneesil, Suur-Bitannias valmistatakse seda munast, valge veini äädikast ja õlist millele lisatakse hakitud kapparit, hakitud marineeritud kurki, …
Tartar kastme retsept
Tavaline tartar kastme retsept. Koostis: 225 ml majoneesi 1 supilusikas hakitud marineeritud kurki 1 supilusikas hakitud kapparit 1 supilusikas sidrunimahla 1 supilusikas värskelt hakitud murulauku 1 supilusikas värskelt hakitud peterselli …
Karri
Karri (ingl. k. curry) on üldnimetus, mis on kasutusel peamiselt lääne kultuuris märkimaks laia valikut toite, mis on pärit Indiast, Pakistanist, Bangladeshist, Sri Lankalt, Taist või teistest Kagu-Aasia köökidest. Nende …
Karripulber
Karripulber (ingl. k. curry powder) on mitmeti varieeruv segu vürtsidest Lõuna-Aasia köögis. Inglise keelne sõna curry on lääne leiutis ja ei viita ühelegi konkreetsele India toidule. Lääne kultuuris on karripulbri segu enamasti …
Kurkum (turmeric)
Kurkum (ingl. k. turmeric) ehk india safran ehk kollajuur on pärit Lõuna- Aasiast ning kasutatakse maitse- ja värvainena toitude valmistamisel. Kasutatakse palju nii Hiinas , Indias , Pärsias , Tais , Indoneesias kui …
Artišokk
Artišokk ( Cynara cardunculus var. scolymus ) on mitmeaastane Lõuna-Euroopast pärit taim. Toiduks tarvitatakse korvõisiku veel puhkemata lihakat põhja, mida keedetakse või konserveeritakse. Söödavat osa on artišokil vähe (umbes 20%). Artišoki valmistamisel eemaldatakse …
Paprika
Harilik paprika ehk punapipar ( Capsicum annuum ) on maavitsaliste sugukonna paprika perekonda kuuluv rohttaim. Selle vili on paljuseemneline 2–4 kambriline ebamari. Magusate sortide viljad on pikliku kuni ümmarguse kujuga, rohelise, kollase, oranži või …
Loorber
Loorberileht on aromaatne loorberipuu bay laurel (Laurus nobilis, Lauraceae) leht. Värskelt või kuivatatult kasutatakse toitude valmistamisel oma omapärase maitse ja aroomi tõttu. Lehti kasutatakse tihti suppide, hautiste ja muude roogade maitsestamisel. …