Liha, kala, supid, salatid, magustoidud, joogid jpm…
Köögisõnastik sisaldab palju infot köögiviljadest, taimedest, maitseainetest, vürtsidest, ürtidest ning nende kasutamisest ja koostisest.
Toidu temperatuuride vahemikud hoidiste valmistamisel (konserveerimisel), bakterite toime reguleerimiseks. Temperatuurid kraadides (C) 120 C kraadi …………………… Konserveerimise temperatuurid madala happesusega köögiviljadele, lihale ja linnulihale rõhupotis kuumutamisel (botulismi bakteri riski vältimiseks). 115 …
Pigista ühe sidruni mahl kaussi milles on 3 kuni 4 tassi külma vett. Lisa sellisesse vette köögivilju nagu artišokid ja sellerijuured, samuti ka puuviljad nagu õunad ja küdooniad, et vältida …
Mõõtühikute teisendamine Kaal: (gramm = unts(nael)) 15 g – ½ oz 30 g – 1 oz 60 g – 2 oz 90 g – 3 oz 125 g – 4 …
Linnusilma tšilli, Bird’s eye chili, Bird’s chili või Thai chili on tšillipipar Capsicum annuum liigist mida tavaliselt leidub kagu-Aasias. Seda aetakse tihti segamini sarnase väljanägemisega tšilliga, mis on Capsicum frutescens liigist. Linnusilma tšillit võib leida ka Indiast Kerala köögist …
Juurdelisatud videos õpetatakse kuidas koorida ja tükeldada ingverijuurt.
Allolevas videos õpetatakse kuidas puhastada ja tükeldada sidrunheina.
Taleggio on lehmapiimast valmistatud kõrge rasvasisaldusega juust Itaaliast. Juust on saanud oma nime Lombardias Itaalia Alpides asuva Taleggion oru järgi. Taleggio kaalub 1,7-2,2 kg. See on ruudukujuline ja lapik. Kujundus on kompaktne ja ühtlane. Juustul on tugev aroom kuid …
Videos õpetatakse kuidas jämedalt ja peenelt hakkida maitsetaimi.
Allolevas videos näidatakse kuidas seeni tükeldada ja viilutada.
Videos õpetatakse kuidas õigesti porgandit hakkida.