Õhuke viilutamine (sibul)
Kuidas õigesti viilutada sibulat õhukesteks viiludeks Videos õpetatakse kuidas õigesti sibulat koorida ja viilutada. Vaata YouTubes: https://www.youtube.com/watch?time_continue=39&v=ULw9e1yWqPI
Julienning (toidu tükeldamise meetod)
Julienning on toidu tükeldamise meetod kus köögivili tükeldatakse noaga pikkadeks ribadeks, mis sarnanevad tuletikkudega. Tavaliselt kasutatakse seda meetodit porgandite (carrots Julienne), selleri (Céléris Remoulade ) või kartulite (Julienne Fries) tükeldamiseks. Terava …
Nachod
Nachod on populaarne toit, mis on valmistatud leotatud ja aluselises lahuses (laimivees) keedetud maisist. Pärine Mehhikost ning on seotud Tex-Mex köögiga. saab valmistada kiiresti ning serveeritakse snäkina või valmistatakse koos teiste …
Taco maitseaine
Taco maitseaine retsept Kogus 28 grammi Koostis: 1 supilusikas tšillipulbrit 1/4 teelusikat küüslaugupulbrit 1/4 teelusikat sibulapulbrit 1/4 teelusikat purustatud punase pipra helbeid 1/4 teelusikat kuivatatud oreganot ½ teelusikat paprikapulbrit 1½ …
Chorizo
Chorizo (Hispaania k.: [tʃoˈɾiθo], Asturia k.: chorizu [tʃoˈɾiθu]; Baski k.: txorizo [tʃoˈɾis̻o]; Galeegi k.: chourizo [tʃowˈɾiθo]; Portugali k.: chouriço [ʃoˈɾisu];Katalaani k. xoriço [ʃuˈɾisu]) on termin , mis hõlmab mitmeid erinevaid sealihast valmistatud vorsti tüüpe, mis on pärit Pürenee poolsaarelt. Chorizo võib olla värske vorst, millisel …
Al dente
Kokanduses kirjeldab Itaalia keelne väljend al dente pasta ja (vähem levinud) riisi või ubade keetmisel valmidusastet kus pasta on veel tugev kuid mitte kõva. Al dente kirjeldab ka köögivilju, mis …
Wensleydale juust
Wensleydale juust on juustusort mida on toodetud sajandite jooksul kohas nimega Wensleydale, North Yorkshire, Inglismaal. Heal Wensleydale juustul on paindlik, mure, niiske tekstuur. Maitselt meenutab metsikut mett koos värskehapu maitsega. Wensleydale …
Filotaigen
Filotaigen, filotainas (ingl. k Phyllo , filo , või fillo dough) on paberõhukesed lehed taignast millest valmistatakse küpsetisi Lähis-Idas ja Balkani köögis. Filotaigen valmistatakse nisujahust, veest ja vähesest kogusest õlist …
Alkoholi mõju toidu maitsestamisel
Alkoholi mõju toidu maitsestamisel. Ürtide ja vürtside aromaatsed koostisosad on rasvlahustuvad kuid enamus roogasid on veerikkad. Kuna rasv ja vesi ei segune ning kui soovime oma toitu paremini maitsestada siis …
Kikerhernes
Kikerhernes (Cicer arietinum) ingl k. chickpea on kaunvili mille seemned on kõrge proteiini sisaldusega. See on üks vanimaid kaunvilja kultuure ja selle kohta on leitud jälgi umbes 7500 aastat tagasi …