jaan. 132013
 
 13. jaan. 2013  Postitas  Lisa kommentaar
Jaga seda lehekülge või lisa järjehoidjasse
VN:F [1.9.22_1171]
Hinnang: 0.0/7 (0 hinnet)

Julienning on toidu tükeldamise viis kus köögivili tükeldatakse noaga pikkadeks ribadeks, mis sarnanevad tuletikkudega. Tavaliselt kasutatakse seda meetodit porgandite (carrots Julienne), selleri (Céléris  Remoulade ) või kartulite (Julienne Fries)  tükeldamiseks.

Terava noaga lõigatakse toores köögivili umbes 6-7 cm pikkusteks juppideks. Küljed lõigatakse kandiliseks ning seejärel lõigatakse pikkupidi õhukesed viilud ja samamoodi teistpidi, saades ribad.

julienning

 Lisa kommentaar