remulaad

Showing 5 Result(s)
anšoovis kalad

Anšoovis

Anšoovis (Engraulis encrasicholus) on anšoovislaste sugukonda kuuluv väike, roheline ja sinise varjundiga soolavee kala, mis väliselt meenutab heeringat. Anšoovised on väga populaarsed kalad toidu valmistamiseks. Neid soolatakse ja säilitatakse õlis või soolvees. Nad on …

kastmed Köögisõnastik Maitsesegud

Majonees

Majonees on maitsesegu, mis kõige tõenäolisemalt pärineb Hispaaniast. See on stabiilne segu (emulsioon) õlist, munakollasest ja äädikast või sidrunimahlast ning paljude erinevate lisandite nagu ürdid, vürtsid variatsioonidest. Emulgaatoriks on letsitiin, …

kastmed tartar

Tartar kaste

Tartar kaste on kreemjas valge kaste, mida tihti kasutatakse mereandide lisandina. Koostis baseerub majoneesil, Suur-Bitannias valmistatakse seda munast, valge veini äädikast ja õlist millele lisatakse hakitud kapparit, hakitud marineeritud kurki, …

Remulaad
kappar kastmed Remulaad

Remulaad

Remulaad, mis on leiutatud Prantsusmaal on populaarne maitsesegu paljudes riikides. Meenutab tartar kastet ja mõnedes inglise keelsetes maades on remulaad tihti valmistatud aioli või majoneesi baasil. Kuigi remulaad sarnaneb tartar …