Lihtne pasta kaste

Lihtne pasta kastme retsept.

Koostis:

• Oliiviõli
• 1 keskmine sibul (hakitud)
• 2 küüslauguküünt (hakitud)
• 1 sellerivars (hakitud)
• 1 porgand (hakitud)
• Meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart
• 2 l purustatud tomateid (tomatipastat)
• 2 kuivatatud loorberilehte
• 4 supilusikat ilma soolata võid (soovi korral)

Valmistamine:

1. Kuumuta suures kastrulis õli keskmise kuni kõrge kuumuseni. Lisa sibulad ja küüslauk ning kuumuta kuni muutuvad pehmeks ja läbipaistvaks, umbes 5 kuni 10 minutit. Lisa seller ja porgand ning maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta kuni kõik juurviljad on pehmed, umbes 5 kuni 10 minutit.
2. Lisa tomatid ja loorberilehed ning kuumuta ilma kaaneta madalal kuumusel umbes 1 tund või kuni segu muutub paksuks. Eemalda loorberilehed ja maitsesta veelkord vajadusel. Kui kaste on maitstes hapu siis lisa ilma soolata võid ühe supilusika kaupa, et maitseid tasakaalustada.
3. Lisa ½ tomatikastet köögikombaini ning mikserda ühtlaseks seguks. Jätka samamoodi ülejäänud tomatikastmega. Serveeri koos al dente valmistatud spagettidega ning riivi peale rohkelt parmesani juustu.

NB: Kui sa ei kasuta korraga ära kogu kastet siis lase sel täielikult jahtuda ning vala see säilitusanumatesse ning võid seda säilitada sügavkülmas kuni 6 kuud.