Kerge puuviljakook

• 8-12 portsjonit
• valmistamisaeg 25 minutit
• küpsetamisaeg 1 3⁄4 tundi

Koostis:

• 12 supilusikat ilma soolata võid
• 1 tass helepruuni suhkrut
• 3 suurt muna, toatemperatuuril
• 1 3/4 tassi jahu, sõelutud
• 2 teelusikat küpsetuspulbrit
• 1 teelusikas soola
• 2-3 supilusikat piima
• 2 tassi kuivatatud puuviljade segu (nt. viigimarjad, ananass, kirsid sobivad hästi)

Valmistamine:

1. Eelkuumuta ahi  (180°C). Kata ca 20 cm diameetriga küpsetusvormi põhi ja küljed küpsetuspaberiga. Sega kausis mikseriga kokku või ja suhkur, seejärel sega sisse munad üks korraga lisades veidi jahu peale igat muna. Sega juurde ülejäänud jahu, küpsetuspulber, sool ja piim. Lisa kuivatatud puuviljad ning sega korralikult läbi.
2. Vala segu pannile aidates lusikaga kaasa. Tasanda pealispind ja küpseta ahjus 1½ – 1 3/4 tundi või kuni kook on tahkunud ja orgiga keskele torgates jääb ork puhtaks. Võta välja ja jäta vormi jahtuma. Enne serveerimist eemalda küpsetuspaber.