spargel spargel

Spargel

Jaga seda lehekülge või lisa järjehoidjasse
VN:F [1.9.22_1171]
Hinnang: 0.0/7 (0 hinnet)

Harilik aspar (köögiviljana spargel; Asparagus officinalis) on mitmeaastane rohttaim.

Looduslikult kasvab ta rannikul Põhja- Hispaaniast  kuni Loode- Saksamaani , samuti  Briti saartel . Eestis leidub seda looduslikult läänesaarte rannikul ja laidudel. Spargel on rikas  valkude , mineraalainetest raua,  seleeni , kaaliumi, naatriumi ja fosfori poolest. Äsjakorjatud roheline spargel on valgest sparglist vitamiinirikkam. Sparglis on  foolhapet vees lahustuv vitamiini  S-metüülmetioniin; C-, A- ja B-vitamiine.

Toiduks sobivad hariliku aspari noored võrsed ehk küünis. Harunenud vars enam söögiks ei kõlba.  Söögiks sobivad lilla (mõne allika järgi violetne) spargel, roheline spargel, valge spargel.

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.