Angerjas kookospiima ja ingveriga
5 portsjonit. Koostis: 900 g angerjat 2/3 tassi haktud sibulat 3 supilusikat riivitud ingverit 2 supilusikat värsket sidrunimahla 2 teelusikat soola 2 tassi kookospiima 1 tass kookospähkli kreemi (tihkem kui …
Finadene
Finadene (samuti fina dene) on soolane, vürtsikas, hapukas universaalne maitsesegu Chamorro köögist. Seda valmistatakse sojakastmest, äädikast või sidrunimahlast, hakitud valgest sibulast ja värskest tšillist. Lisades õli ja/või vett finadene’le muudab selle …
Aasia stiilis lõhe seesami ja spinatiga
Aasia stiilis lõhe seesami ja spinatiga retsept 6 portsjonit Koostis: Marinaad ½ tassi veiniäädikat ½ tassi vett 6 supilusikat vähese naatriumi sisaldusega sojakastet 2 teelusikat röstitud seesamiseemneid 2 väikse laimi …
Hoisin kaste
Hoisin kaste ingl. k. Hoisin sauce või ka haixian sauce on Hiina dipikaste. Pekingi stiilis hoisin kastme koostises on maguskartuli tärklist, nisu või riisitärklist, vesi, suhkur, sojauba,valge destilleeritud äädikas, sool, küüslauk, punane tšillipipar …
Mongoolia veisepraad
Mongoolia veisepraad on Hiina-Ameerika köögist, mida valmistatakse wok-pannil koos köögiviljadega ja serveeritakse hõrgu pruuni kastmega, mille valmistamiseks kasutatakse tavaliselt hoisin kastet, sojakastet ja tšillipipart. Sageli serveeritakse nuudlite või riisi peal. Nimi …
Sojakaste
Sojakaste on tume soolane maitsekaste, mis on Aasia köögi oluline komponent. Algselt Hiinast pärit sojakaste on sealt levinud Jaapanisse ning kogu Kagu-Aasiasse. Tänapäeval kasutab sojakastet ka terve läänemaailm. Kaste valmistatakse küpsetatud sojaubade fermenteerimisel teravilja (tavaliselt nisu, kuid ka odra …
Lõvipea lihapallid
Lõvipea lihapallid ingl.k. Lion’s Head on Hiinast Shanghaist pärit roog milles on suured lihapallid ja hiina kapsas. Suured lihapallid sümboliseerivad lõvipead ja kapsas lakka. Nelja suure lihapalli asemel võite teha ka 6-8 …
Bourbon steik
Bourbon steik retsept sobib igasuguse lihaga. Koostis: 700 g liha 1 teelusikas suhkrut 1/4 tassi bourbon’i 2 supilusikat sojakastet 2 supilusikat vett 1 küüslauguküüs, purustatud 1 tass õunapuu klotse,laaste Valmistamine: …
Jack Daniel’s grillkaste
8 portsjonit Koostis: ½ tassi ananassimahla 3 supilusikat sojakastet 1-½ teelusikat küüslaugupulbrit 1/4 tassi Jack Daniel’s Whiskey’t Valmistamine: Sega kõik koostisosad korralikult kokku. Kasta liha kastme sisse ja aseta grillile. Kui …
Worcestershire kaste
Worcestershire kaste või Worcester kaste on kääritatud vedel maitsesegu mida põhiliselt kasutatakse liha– ja kalatoitude maitsestamisel. Worcestershire kastet kasutatakse sageli koostisena toidus nagu Welsh rarebit (Uelsi jänes), Caesari salat, Oysters Kirkpatrick …