Salsa (kaste)
Salsa võib olla igat tüüpi kaste. Ameerikas ja Inglisekeelses keskonnas mõeldakse selle all vürtsikat, tihti tomati baasil, teravat kastet, mis on tüüpiline Mehhiko köögile ja kasutatakse ka dipikastmena. On palju …
Ancho tšillipipar
Ancho tšillipipar on terved kuivatatud piprakaunad. Ancho tähendab “lai” Hispaania keeles ja on tegelikult kuivatatud poblano pipar . Poblano pipar on mahe tšillipipar ning pärineb Puebla osariigist Mehhikost . Punanae …