Liha, kala, supid, salatid, magustoidud, joogid jpm…
Köögiviljade omadused ja nende kasutamine retseptides.
Tšillipipar on pärit Ameerikast ja peale avastamist levis üle maailma. Kasutatakse toidus ja meditsiinis. Tšillikaunu, mis on tegelikult marjad kasutatakse nii värskelt kui kuivatatult. Tšillit kuivatatakse konserveerimiseks ja samuti marineeritakse. …
Kabatšokk on tsukiini või suvikõrvits, mis tihti kasvab ligi meetri pikkuseks kuid korjatakse ära kui on pool sellest pikkusest saavutanud. Suvikõrvits ehk tsukiini on kurgi hübriid ning värv on tumeroheline või heleroheline või …
Baklažaan ingl. k. Eggplant ( Solanum melongena ) on pärit Iniast . Botaanikaliselt klassifitseeritakse kui mari ja sisaldab arvukalt pehmeid söödavaid seemneid, mis on küll kergelt kibedad kuna sisaldavad nikotiin …
Jalapeno on keskmise suurusega terava piprase maitsega tšillipipar ning pärit Mehhikost. Mehhikos kasutatakse jalapeno kohta ka nimetusi huachinango ja chile gordo. Jalapenoga sarnaneb cuaresmeñ o, mille seemned on sama piprased, kuid viljaliha on mahedamaitseline. Jalapenod kasvavad hästi ka Eestis. Taime saab …
Ancho tšillipipar on terved kuivatatud piprakaunad. Ancho tähendab “lai” Hispaania keeles ja on tegelikult kuivatatud poblano pipar . Poblano pipar on mahe tšillipipar ning pärineb Puebla osariigist Mehhikost . Punanae …