Chutney

Chutney

Chutney viitab paljudele koostisosadele Lõuna-Aasia köögist, mis sisaldavad tavaliselt mõnede […]

Safran

Safran

Safran on vürts, mida saadakse taime õiest nimega Crocus sativus, tavaliselt […]

Garam masala

Garam masala

Garam masala on India köögist pärinev vürtsisegu. Sõna ‘masala’ tähistabki Indias vürtsisegu, ‘garam’ tähendab aga tulist […]

Nelk

Nelk

Nelk (Syzygium aromaticum , sün. Eugenia caryophyllus) on nelgipuu (Mürtide perekonnast) aromaatsed kuivatatud õiepungad, […]

Kaneel

Kaneel

Kaneel on  maitseaine  ( vürts ) , mida saadakse teatud kaneelipuu […]

Tšillipulber

Tšillipulber

Tšillipulber (samuti jahvatatud tšilli) on kuivatatud ja pulbristatud ühte sorti […]

Harilik köömen

Harilik köömen

Harilik köömen (Carum carvi) tuntud ka aed-mustköömen või pärsia köömen on […]

Sinepiseemned

Sinepiseemned

Sinepiseemned on väikesed ümmargused seemned mida saadakse mitmetelt sinepitaimedelt. Seemned […]

Kardemon

Kardemon

Kardemon viitab taimedele Elettaria  ja  Amomum   ingveriliste perekonnast . […]

Vürtsid

Vürtsid

Vürtsid   on teravamaitselised või aromaatsed maitseained , mida saadakse […]

Majonees

Majonees

Majonees on maitsesegu, mis kõige tõenäolisemalt pärineb Hispaaniast. See on […]

Oliiv

Oliiv

Oliiv on oliivipuu (Olea europaea) vili, mis kasvab Vahemere piirkona idapoolses […]

Karri

Karri

Karri (ingl. k. curry) on üldnimetus, mis on kasutusel peamiselt […]

Karripulber

Karripulber

Karripulber (ingl. k. curry powder) on mitmeti varieeruv segu vürtsidest Lõuna-Aasia köögis. […]

Finadene

Finadene

Finadene (samuti fina dene) on soolane, vürtsikas, hapukas universaalne maitsesegu Chamorro […]

Marinara kaste

Marinara kaste

Marinara kaste on Lõuna-Itaaliast pärit tomatikaste, mille valmistamiseks on tavaliselt kasutatud tomatit, […]

Kumariin

Kumariin

Kumariin on heterotsükliline ühend. See on värvitu aine millel on iseloomulik lõhn, mis […]

Ingver

Ingver

Ingver või ingverijuur on Zingiber officinale taime risoom ja tarbitakse delikatessina, meditsiinis […]

Kookospiim

Kookospiim

Kookospiim on vedelik, mis saadakse kookospähkli riivitud viljalihast. Värvi ja […]

Vanilje

Vanilje

Vanilje on maitseaine, mis on saadud orhideedest Vanilla perekonnast, põhiliselt […]

Tšillipipar

Tšillipipar

Tšillipipar on pärit Ameerikast ja peale avastamist levis üle maailma. […]

Baklažaan

Baklažaan

Baklažaan ingl. k. Eggplant  ( Solanum melongena ) on pärit […]

Salsa (kaste)

Salsa (kaste)

Salsa võib olla igat tüüpi kaste. Ameerikas ja Inglisekeelses keskonnas […]

Itaalia salatikaste

Itaalia salatikaste

Itaalia salatikaste on vinegrett (salatikaste äädikaga) tüüpi salatikaste. Sisaldab vett, […]

Ancho tšillipipar

Ancho tšillipipar

Ancho tšillipipar  on terved kuivatatud piprakaunad. Ancho tähendab “lai” Hispaania […]