Liha, kala, supid, salatid, magustoidud, joogid jpm…
Vaja läheb suurt ümmargust baklažaani. Koor peaks olema tihke ja läikiv, ilma vigastusteta, pehmete kohtadeta ja iluvigadeta sest selles retseptis me ei koori baklažaani. Variatsioonides ära toodud retsepti muudatus, mis …
Põhja-Aafrika punase läätse supp on üks märkimisväärne roog sest on kiirelt valmistatav ja komplekse maitsega ning kasutatakse ainult väheseid maitseaineid. Nipp on selles, et läätsed keedetakse kõigepealt ja seejärel lisatakse praetud …
4 portsjonit Koostis: 0,8 l purustatud tomateid (konserv) 2 supilusikat röstitud küüslaugu pastat 15-20 suurt basiiliku lehte, rebitud suurematek tükkideks 1½ tassi piima ½ teelusikat soola (või rohkem kui on soovi) Värskelt …
See munapudru versioon on tehtud mahedamaks lisades suitsulõhe valmistamise lõpus ja mitte praadides seda rasvas. 4 portsjonit Koostis: 6 suurt muna ½ teelusikat värskelt jahvatatud musta pipart 2 supilusikat ilma …
6 portsjonit Koostis: 700 g kondita veiseliha (seljatükk), lõika 2,5 cm viilud 2 teelusikat jämedalt jahvatatud musta pipart 3/4 teelusikat soola 3/4 teelusikat mahedat paprikapulbrit 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud 1 …
Cajun köök on toiduvalmistamise stiil, mis on nimetatud prantsuse keelt rääkivate Akaadia või Cajun immigrantide järgi kes saadeti Brittide poolt välja Kanadast Lousianasse ‘USA-s. Seda võiks nimetada ka maalähedaseks toiduvalmistamise …
Garam masala on India köögist pärinev vürtsisegu. Sõna ‘masala’ tähistabki Indias vürtsisegu, ‘garam’ tähendab aga tulist ehk vürtsist. Kausutatakse nii ainsa vürtsina või ka koos muude maitseainetega. Garam masala ei ole üks kindel vürtsisegu ning varieerub …
Pikk pipar ( Piper longum ), ( Pippali ), vahel nimetatakse ka India pikk pipar. Kasvatatakse vilja pärast, mis tavaliselt kuivatatakse ning kasutatakse vürtsina ja maitsestamisel. Pikal pipral on sarnane kuid …
Must pipar (Piper nigrum). Kasvatatakse selle vilja pärast, mis tavaliselt kuivatatakse ja kasutatakse vürtsina ja maitsestamisel. Piprakaun (kui on kuivatatud) on umbes 5 mm diameetriga, tumepunane kui on valminud ja …
Karripulber (ingl. k. curry powder) on mitmeti varieeruv segu vürtsidest Lõuna-Aasia köögis. Inglise keelne sõna curry on lääne leiutis ja ei viita ühelegi konkreetsele India toidule. Lääne kultuuris on karripulbri segu enamasti …