Taco
Kiirtoit Köögisõnastik

Taco

Taco on traditsiooniline Mehhiko toit valmistatud maisi- või nisutortillast, mis on volditud või rullitud ümber täidise. Tacosid saab teha mitmete erinevate täidistega, mis sisaldavad veiseliha, kanaliha, mereande, köögivilju ja juustu. …

toidu töötlemine

Blanšeerimine

Blanšeerimine on toiduainete (enamasti puu- ja köögiviljade, samuti mõnede kalaliikide) lühiajaline (mõnekümnest sekundist mõne minutini) töötlemine (nn “kuumehmatamine”) keeva vee või auruga ning järgnev külma vee alla kastmine keemisprotsessi kiireks peatamiseks. [heading style=”1″]Retseptid ja postitused …

kabatšokk köögiviljad suvikõrvits

Kabatšokk

Kabatšokk on tsukiini või suvikõrvits, mis tihti kasvab ligi meetri pikkuseks kuid korjatakse ära kui on pool sellest pikkusest saavutanud. Suvikõrvits ehk tsukiini on kurgi hübriid ning värv on tumeroheline või heleroheline või …

Baklažaan
baklažaan Baklažaan köögiviljad

Baklažaan

Baklažaan ingl. k. Eggplant  ( Solanum melongena ) on pärit Iniast . Botaanikaliselt klassifitseeritakse kui mari ja sisaldab arvukalt pehmeid söödavaid seemneid, mis on küll kergelt kibedad kuna sisaldavad nikotiin …

Maisitärklis
maisitärklis

Maisitärklis

Maisitärklist kasutatakse kui paksendajat suppides ja vedeliku baasil toitudes nagu kastmetes ja kissellis. Vahel eelistatakse seda jahule kuna jätab poolläbipaistva mulje. Kui kasutate maisitärklist segage seda kõigepealt külma veega (või muu …

Puuviljad puuviljad

Avokaado

Avokaado (Persea americana) on viljapuu, mis on pärit Mehhikost. Puul on rohelised, pirni kujulised lihava sisuga viljad, mis küpsevad peale saagi koristust. Vili ei ole magus kuid on kõrge rasvasisaldusega, sileda …