mai 212012
 
 21. mai 2012  Postitas  Lisa kommentaar
Jaga seda lehekülge või lisa järjehoidjasse
VN:F [1.9.22_1171]
Hinnang: 0.0/7 (0 hinnet)

Marinara kaste on Lõuna-Itaaliast pärit tomatikaste, mille valmistamiseks on tavaliselt kasutatud tomatit, küüslauku, maitsetaimi, sibulat ja vahel ka mereande. Kastme valmistamiseks palju variante ning mõned sisaldavad lisaks kapparit, oliive ja vürtse.

ravioli alla marinara

Traditsiooniline Lõuna-Itaalia köök kasutab seda kastet, et lisada maitset pastale, riisile, mereandidele ja pitsale. See kaste on samuti laialt kasutusel AmeerikaItaalia köögis.

Itaallased viitavad marinara kastmele ainult seoses teiste retseptidega. Näiteks spaghetti alla marinara sõnasõnalt tõlgituna on marinara spagetid. Ainult tomatikaste nimetatakse Itaalias salsa di pomodoro või pomarola.

Originaalretsept

 Koostis:

  • 400 milliliitrit hautatud tomateid
  • 170 milliliitrit tomatipastat
  • 4 supilusikat värskelt hakitud peterselli
  • 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
  • 1 teelusikas kuivatatud oreganot
  • 1 teelusikas soola
  • 1/4 teelusikat jahvatatud musta pipart
  • 6 supilusikat oliiviõli
  • 1/3 tassi peenks tükeldatud sibulat
  • ½ tassi valget veini

Valmistamine:

  1. Pane köögikombaini tomatid, tomatipasta, petersell, küüslauk, oregano, sool ja pipar. Mikserda kuni muutub ühtlaseks seguks.
  2. Suurel pannil pruunista oliiviõlis keskmisel kuumusel hakitud sibulat umbes 2 minutit. Lisa pannile mikserdatud tomatikaste ja valge vein.
  3. Kuumuta madalal kuumusel 30 minutit aegajalt segades. Sobib hästi serveerida koos ravioliga.

Retseptid ja postitused marinara kastmega

 Lisa kommentaar