juuni 062012
 
 6. juuni 2012  Postitas  Lisa kommentaar
Jaga seda lehekülge või lisa järjehoidjasse
Print Friendly, PDF & Email
VN:F [1.9.22_1171]
Hinnang: 0.0/7 (0 hinnet)

Harilik köömen (Carum carvi) tuntud ka aed-mustköömen või pärsia köömen on pärit

Lääne-Aasiast, Euroopast ja Põhja-AafrikastEestis kasvab teeservadel ja niitudel.

Sisaldavad eeterlikku õli (umbes 3–7%) ning kasutatakse parfümeerias ja likööritööstuses.

Viljad (seemned) on poolkuu kujulised ja umbes 2 mm pikad ja viie kühmja triibuga. Seemneid kasutatakse tavaliselt tervetena ja neil on pikantne aniisi meenutav maitse ja aroom, mis tuleneb eeterlikest õlidest.

Kasutatakse näiteks ka vürtsika lisandina leivas. Lisaks kasutatakse magustoitudes, likööris, vormiroogades, karris ja teistes toitudes. Juuri võib toiduks valmistada nagu teisi (nt. porgand) juurvilju.

Sarnased maitsetaimed on köömnelõhnaline liivatee mida kasutatakse vahel asendajana retseptides. Teised sarnased maitsetaimed on aniis, apteegitill, till, vürtsköömen ja koriander.

Retseptid köömnega ja seotud postitused

 Lisa kommentaar