Chapati, Chapatti, või Chapathi on hapendamata leib mis on pärit Indiast. See on põhitõiduks Lõuna-Aasia köögis.
Chapati valmistatakse tihkest taignast, mis valmistatud jahust (täisteranisujahu) ja veest. Mõned lisavad ka soola ja/või õli taignale. Väiksed taignakogused rullitakse taignarulliga kettakujuliseks nagu Mehhiko tortillad. Rullitud tainas pannakse eelkuumutatud kuivale pannile ja küpsetatakse mõlemalt poolt. Mõnes regioonis küpsetatakse seda ainult osaliselt pannil ning seejärel pannakse otsese leegi peale küpsema, mis paneb selle paisuma nagu õhupalli. Sellisel viisil kuum õhk küpsetab chapatid väga kiirelt seestpoolt. Mõnes Põhja-India osas (nt Punjab) ja Pakistanis kutsutakse seda täispuhutud varianti phulka.
Chapati peale määritakse tihti võid või margariini. Tükike chapatit repitakse küljest ning kasutatakse liha või köögiviljade haaramiseks. Chapati volditakse koonuseks ning lisatakse vedelaid roogi selle sisse.
Chapati retseptid ja postitused
[display-posts tag=”chapati”]
…
