Köögisõnastik

Köögisõnastik sisaldab palju infot köögiviljadest, taimedest, maitseainetest, vürtsidest, ürtidest ning nende kasutamisest ja koostisest.

Showing 140 Result(s)
seemned toiduõli

Viinamarjaseemneõli

Viinamarjaseemneõli on pressitud viinamarja seemnetest ja seda kasutatakse palju veini tegemisel. Toiduvalmistamine. Viinamarjaseemneõli on suhteliselt kõrge suitsemislävega (umbes 216 °C). Seetõttu on see sobivam kui mõned teised õlid kõrge temperatuuriga roogade …

raps toiduõli

Canola

Canola viitab rapsi ( Brassica napus L . ) või ( Brassica campestris L.  or  Brassica Rapa var. ) sordile . Selle seemneid kasutatakse toiduõli valmistamiseks ja tarbimisiks nii inimestele kui ka …

chapati India Leib

Chapati

Chapati, Chapatti, või Chapathi on hapendamata leib mis on pärit Indiast. See on põhitõiduks Lõuna-Aasia köögis. Chapati valmistatakse tihkest taignast, mis valmistatud jahust (täisteranisujahu) ja veest. Mõned lisavad ka soola ja/või õli taignale. …

Aasia chutney kastmed

Chutney

Chutney viitab paljudele koostisosadele Lõuna-Aasia köögist, mis sisaldavad tavaliselt mõnede vürtside segu ning köögivilju ja/või puuvilju. On olemas palju erinevaid chutney variante. See võib olla kas vedelikurikas või kuiv ning …

Kuskuss
Köögisõnastik

Kuskuss

Kuskuss on Põhja-Aafrika berberite toit mannast, mida traditsiooniliselt serveeritakse koos liha või köögiviljahautisega. Kuskuss on põhitoiduks Alžeerias, Marokos, Tuneesias ja Liibüas. Tänapäeval levinud üle maailma. Mõnedes regioonides valmistatakse seda jämedalt …

pasta

Ravioli

Ravioli on traditsiooniline täidetud pastaroog Itaaliast.  Serveeritakse kas puljongis või koos pastakastmega. 14. saj keskel Veneetsias pakuti raviolit roheliste kuivatatud ja hakitud ürtidega segatud munaga ja värske juustuga ning kuumutatuna puljongis. …

pasta

Tortellini

Tortellini on ringikujuline pastatoode, mis on pärit Itaaliast. Neid serveeriti veiseliha, kana või mõlema puljongis. Tavaliselt täidetakse need lihga või juustuga. Sarnane tortellinile on veel tortelloni, mis on suurem ja köögiviljatäidisega. Retseptid …

köögitarvikud

Pitsakivi

Pitsakivi on lame kivi või keraamiline või savist tehtud plaat, mis aitab ahjus ühtlasemalt kuumutada pitsat või muid küpsetisi. Kivi poorjas struktuur aitab lisaks imada niiskust ja muudab pitsapõhja krõbedamaks. Pitsakivi …

pitsad pitsapõhi

Calzone

Calzone ehk täidetud pitsa või suletud pitsa. Pitsa tainas täidetakse pitsakatte koostisosadega ja volditakse keskelt kokku saades poolkuu kujulise piruka moodi kinnise pitsa. Tüüpiline calzone täidetakse tomatite ja mozzarella juustuga …