Kookospiim
Kookospiim on vedelik, mis saadakse kookospähkli riivitud viljalihast. Värvi ja täidlase maitse saab omistada selle kõrgele õlisisaldusele. On olemas kaht tüüpi kookospiima, vedel ja tihkem. Tihkem piim on pressitud kookospähkli …
Nelkpipar ehk vürts ehk vürtspipar
Nelkpipar ehk Vürts ehk Vürtspipar ehk Piment ehk Jamaika pipar ehk uusvürts saadakse kuivatades ebaküpseteid Pimenta dioica vilju (marju). Saadaval teradena ja jahvatatult. Maitselt meenutab nelgi, kaneeli ja muskaatpähkli piprast segu. …
Sooda
Naatriumkarbonaat ehk sooda ehk kaltsineeritud sooda ehk pesusooda ehk kristalne sooda on keemiline aine valemiga Na 2 CO 3 millel on palju kasutamisviise. Naatriumvesinikkarbonaat ehk söögisooda on valemiga NaHCO 3 Kasutatakse põhiliselt klaasi valmistamisel. Vahel kasutatakse ka toidu valmistamisel naatriumhüdroksiidi asemel. Toitusid töödeldakse …
Vanilje
Vanilje on maitseaine, mis on saadud orhideedest Vanilla perekonnast, põhiliselt Mehhiko sortidest Flat-leaved Vanilla. Vanilje on kalliduselt teine maitsevürts peale safranit kuna vanilje seemnekaunade kasvatamine on töömahukas. Vanilje on laialt …
Aniis
Aniis, Pimpinella anisum on Vahemere ida-piirkonnast ja Edela-Aasiast pärit õistaim. Maitsel on mõned sarnasused lagritsa, apteegitilli ja estragoniga. Aniis on magus ja väga aromaatne ja eristatav oma iseloomuliku maitse poolest. …
Tsukiini
Tsukiini või kabatšokk on suvikõrvits, mis tihti kasvab ligi meetri pikkuseks kuid korjatakse ära kui on pool sellest pikkusest saavutanud. Tsukiini on kurgi hübriid. Võib olla tumeroheline või heleroheline. Kuldne …
Rosmariin
Rosmariin, Rosmarinus officinalis on mitmeaastane taim aromaatsete ja igihaljaste okka moodi lehtedega. Pärit on vahemere piirkonnast. Kasutatakse dekoratiivtaimena aedades, kulinaarias ja meditsiinis. Öeldakse, et see taim parandab mälu ja kasutatakse …
Basiilik
Basiilik ( Ocimum ) on üheaastane tuntud maitse – ja ravimtaim. Basiilik on laialt kasutusel Itaalia , Taiwani, Tai, Vietnami, Kambodža ning Laose köögis. Sõltuvalt liigist ja sordist võib basiilikulehtede maitse sarnanaeda …
Spargel
Harilik aspar (köögiviljana spargel; Asparagus officinalis) on mitmeaastane rohttaim. Looduslikult kasvab ta rannikul Põhja- Hispaaniast kuni Loode- Saksamaani , samuti Briti saartel . Eestis leidub seda looduslikult läänesaarte rannikul ja laidudel. Spargel on rikas valkude …
Blender
Blender on köögis kasutatav tööriist toiduainete segamiseks, püreede valmistamiseks. Koosneb klaasanumast milles on purustamis ja segamislabad põhjas mida ajab ringi elektrimootor. Uuemat tüüpi blenderitel ehk saumikseril on mootor ühendatud pika …